Tchermoula

Nombre de messages : 7 Date d'inscription : 20/06/2007

La Tchermoula est une marinade qui sert d'assaisonnement dans la plupart des recettes marocaines à base de poisson : tajines de poissons, poisson au four, poissons frits.
Elle peut être préparée à l'avance et conservée au froid dans un réfrigérateur.

Ingrédients

-1 bouquet de coriandre
-4 gousses d'ail
-2 citrons
-1 cuillère à café de cumin
-2 cuillères à café de piment doux
-1 cuillère à café de piment fort
-1 tasse d'huile d'olive
-1/2 tasse d'eau
-Sel
Préparation :

Mélanger la coriandre hachée, l'ail écrasé, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olive